Le Cattedrali Relais by LAQUA Collection - Asti, Provincia di Asti

Piemonte T. D. G.

Abbiamo selezionato questa nuova realtà nell'astigiano per il cenone di Capodanno. Facile da raggiungere, da subito il posto è risultato meraviglioso.
Immersa nella natura, la location è moderna, un architettura contemporanea bellissima, ben inserita nel contesto del paesaggio naturale.
Iniziamo con l'aperitivo presso il Lounge Bar Canapé con calice di Champagne Soutiran.
Alle 20,30 il personale ci invita nella sala ristorazione per il cenone. I tavoli arredati elegantemente, grandi e distanziati tra loro, per noi ottima la disposizione, uno spazio più intimo e riservato.
I piatti del menu raffinati denotano la ricerca e lo studio degli abbinamenti e dei gusti.
Ovviamente non si va da Cannavacciolo per la grande abbuffata ma per scoprire nuove sensazioni, gusti e profumi.
Superlativo il Capriolo con castagne, salsa Madera e foie gras!
Una nota allo staff, gentile, simpatico, molto attento al cliente. ci siamo sentiti coccolati, grazie.
Le aspettative erano alte, tutto è stato eccellente.

Mariagrazia M.

Pessima esperienza una stella Michelin non meritata, dall accoglienza al menu. Alla reception nella hall una signora con i capelli ricci con occhiali da vista ci ha accolti con molta sufficienza ed addirittura quasi obbligandoci in modo scortese a fare un giro fuori ed intimandoci più volte di fare un aperitivo. Abbiamo atteso più di venti minuti prima di accomodarci al tavolo. Il cibo mediocre, si è salvata solo la gentilezza del cameriere Emilio. Una stella Michelin non si capisce come gli sia stata data...

Pietro S.

Siamo due giovani amici, appassionati del mondo gastronomico, che hanno scelto questa nuova apertura dello chef Cannavacciuolo a Valleandona per farsi un regalo diverso dal solito. Mai scelta fu più azzeccata.
Che dire...
Struttura dallo stile minimal, elegante ed estremamente curata, non asettica ma bensì calda e confortevole.
Lo studio per le materie prime utilizzate e l'estrema passione di chi le assembla si concretizza in dei piatti che sono un estremo piacere, oltre che una sorpresa, sia per palato sia per la vista.
Ultima, ma forse più importante, nota di merito al servizio di sala, formale ma non troppo rigido, attento ma non invadente.
Una menzione speciale a Emilio, che ci ha fatto sentire coccolati e perfettamente a nostro agio.
Insomma, un'esperienza (perché di questo si tratta, a tutti gli effetti) semplicemente sublime.

Federica e Pietro

Giorgio N.

Quando ci hanno servito l'antipasto non ci avevano ancora chiesto se volevamo bere qualcosa (a parte l'acqua), a nostra richiesta ci hanno risposto: nebbiolo o barbera? Increduli... chiediamo lumi, magari una marca. Ma rinunciamo visto la stessa risposta. Mezze maniche molto buono il condimento ma la pasta non era al dente ma "MOLTO al dente".|Nel conto c'è solo il totale ma non lo specifico! (Facendo poi il conteggio 4 calici di vino, una bottiglia d'acqua e 2 caffè 68 euro).|Tra l'altro i calici di vino, comunque buono, presi senza sapere il costo degli stessi. Cappotti appoggiati sulle poltrone del nostro tavolo. Cibo buono. C'era un solo cameriere, molto gentile, che, essendo appunto solo, doveva correre... eravamo al bistrot ma visto il nome ed il prezzo...|Non consigliato

Fabio D.

Siamo stati in questa splendida location in occasione del ns. anniversario. Faccio questa premessa perché posso solo fare una valutazione del ristorante e non del Reslais. Premetto che siamo stati in altri locali di egual livello e devo dire che le aspettative erano molto alte, ma non si sono fatte assolutamente disattendere. Siamo stati molto bene, molto coccolati da parte di tutto lo staff, bella la sala. Abbiamo mangiato molto bene ed i piatti erano ricercati ma seguivano tutti un "fil rouge" ossia la valorizzazione delle materie prime del territorio e l'innovazione nel presentare i piatti della tradizione piemontese. Inoltre siamo rimasti molto colpiti dalla carta dei vini e dalla cantina, entrambe ben assortite e con un'ampia scelta.Il costo sicuramente è alto, ma è anche vero che la qualità va pagata.

Giulia G.

Cena a sorpresa per il mio compleanno, da quando ha aperto non vedevo l’ora di fare questa esperienza Gourmet. Davvero un’esperienza a cinque stelle, pura poesia! Quando superi il cancello dell’entrata e inizi a salire ti trovi davvero in un piccolo angolo di paradiso, la vista ti regala le prime meraviglie, la struttura è davvero una perla nel territorio astigiano. Non mancano le attenzioni al cliente già dal parcheggio! Siamo stati coccolati da quando siamo arrivati a quando siamo andati via, il servizio è qualcosa di straordinario ma non avevamo dubbi. Anche le spiegazioni dei vini abbinati ai piatti e dei piatti stessi meritano davvero dei complimenti! Team da 10 e lode! Tutti e dico davvero tutti preparati, professionali, disponibili e gentili! e che dire della cena? È davvero un’esperienza a 360 gradi con tutti e cinque i sensi: le consistenze, gli odori, gli stessi piatti usati..tutto PERFETTO! Nulla da obiettare, anche l’abbinamento dei vini ai singoli piatti a dire di mio marito era qualcosa di sublime. Siccome guidavo al ritorno ho evitato vino dopo l’antipasto (che abbiamo accompagnato al loro champagne 🥂 ) ma con il dessert per brindare con mio marito mi hanno servito del kombucha alle fragole davvero gustoso! Cannavacciuolo non poteva affidare meglio il suo ristorante: lo chef Renzi ci ha regalato una cena indimenticabile. Alla fine del servizio è venuto a presentarsi ai tavoli e non ci aspettavamo fosse così giovane. Dei piatti sul menu avevo qualche remora sull’animella, invece si è superato, ho adorato quel piatto! Grazie per questa bella esperienza e fortunatamente non siamo così lontani! Quindi torneremo sicuramente! 🤩

Gaia V.

Tutto studiato nei minimi dettagli. Un servizio attento senza essere troppo affettato. Il personale di sala è preciso, simpatico e capace. Ci siamo rilassati ed abbiamo potuto gustare appieno le proposte dello chef chiedendo il menù "a mano libera". Ci ha coccolato. Nessun tempo di attesa, presentazione pulita ed accattivante, gusti, materie prime e lavorazioni eccellenti. L' esperienza dello Chef è tutta nei piatti. Abbiamo anche apprezzato molto l' abbinamento dei calici proposto (non sapendo cosa avremmo mangiato..ci siamo affidati alla sommelier fiduciosi..e non abbiamo sbagliato!). Insomma.. un' esperienza da ripetere assolutamente. Ringraziamo tutti.

Francesca S.

Cura ai dettagli - dal design di interni alle varie portate del ristorante - e massima attenzione a ogni singola esigenza del cliente da parte di tutto lo staff sono il dettaglio che ho più apprezzato.
Una menzione particolare al direttore Massimo che ci ha fatto sentire coccolati fin dal primo momento, portandoci a visitare l’ampia cantina di vini del Relais.
Oltre le aspettative.